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炊飯器で作る簡単ヘルシーアスパラガスの豆乳リゾットの作り方

こんばんは。

雨が降ることが多かった東京ですが、
今日は久しぶりに晴れましたね。
これでJRが止まらなければ言うことなかったのに・・・。
新宿と原宿を往復しないといけなかったのですが、
大変でしたよね。
東京メトロで迂回しつつ、なんとか切り抜けました。
皆さんは大丈夫でしたか?

さて、話はかわり、
運動すると、体がたんぱく質を欲するんですよね。
と言っても、ランニングでも、バーベルでもなく、
ヨガ、ホットヨガ、ピラティスなんですけどね。

自宅では植物性のタンパク質しか取らないのですが、
今夜のメニューは豆乳リゾットにしました。

美味しそうなアスパラガスを買ったので、
メインはアスパラ♪ 
久しぶりの炊飯器レシピ公開です。

初めて炊飯器でリゾットに挑戦しましたが、楽ちんでした!
忙しい方におすすめです。

☆炊飯器で作る簡単ヘルシーアスパラガスの豆乳リゾットの作り方☆
2人前の材料:米1合、エリンギ大1本、玉ねぎ半個、
豆乳1カップ強、水1カップ強、
たまねぎスープの素(またはコンソメ)
塩、あらびきこしょう適宜

1.エリンギは適当な大きさに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2.炊飯器にアスパラガス以外の材料を全て入れて混ぜる。
3.あらびきこしょうをふり、通常モードで炊く。
4.炊いて30分〜45分ほど経ったら、
好きな長さに切ったアスパラガスを入れて、再び炊く。  
*水分が思ったほど残っていなければ半カップ程度追加。
5.炊き終えたら、味見して、塩こしょうで調える。

できあがり〜!


なかなか美味しくできました。 お米も白くて、
たまねぎもエリンギも豆乳も白いから
まさにホワイトリゾットになりました。
見栄えを考えて、アスパラガスは長めに切りました。
これはこれでいいけど、
もうちょっと水分があっても良いかな。

オリーブオイルをかけると、更に美味しくなりました。
お好みでどうぞ♪

〜メモ〜
*初めて作ることもあり、水分が結構飛んでしまいました。
お使いの炊飯器の様子を見ながら、
水や豆乳の量を増やしてみてください。

*乳製品やお肉等は一切使っていないので、
 ベジタリアンの方にもおすすめです。

*お好みで鶏肉やベーコンを入れたり、  
粉チーズで仕上げても美味しいと思います。

切って入れるだけでの簡単リゾット。
ぜひ好きな具材を入れて、気軽にお試しくださいね。

明日もお弁当に持って行く予定です♪

愛用の射手矢農園の泉州たまねぎスープ。
美味しいよ!


  • 2015.04.12 Sunday
  • 美肌レシピ
  • 20:26
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  • by Kay

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